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メンマ（しなちく）作ってみませんか？
たけのこが余ってしまった‥
新しい食べ方に挑戦してみたい
ラーメンが好きだ（笑）‥
理由は色々とあると思いますが、
ぜひ試してみてください。
保存食としても使えますよ！
まずは、たけのこを食べれる状態に‥
（詳しくは「あく抜き・あくとり」か
「ゆで方」の記事を参考に下処理して
ください。水煮の場合は、ゆでる必要はありません）
その後は、乾燥させます。
３０分ほどゆでてから食べ易い大きさに
切って天日干し（乾燥）します。
天気がよければ２日ほどで乾きます。
（友人は電子レンジで乾燥させていました
とてもうまくいったといっていましたが‥
時間のない方は試してみてください・笑）
そうするとメンマが出来上がります。
塩漬けにしてもよいでしょう。
詳しいタケノコの保存方法は、別記事を参考に！
使うときの方法は水で戻して使います。
戻した状態で、ごま油などで炒めて食べても
美味ですが、ここでは味付けしなちくについて。
（市販のメンマを買った場合は、塩抜きが必要です）
味付けメンマ（しなちく）の作り方
1.竹の子を水で戻す（下ごしらえ。市販の場合など
塩抜きが必要な場合はメンマを入れ水で8時間〜3日間
塩抜きをする。塩が濃い初期の段階ではこまめに水を
取り替える）
2.塩が抜けたらザルに移し押す感じで水切りをする。
3.余計な水分を抜いて味を染み込ませ易くするために
大きめの鍋等で乾煎りをする。
4.調味料を入れ落し蓋をし弱火で煮込んで味を染み込ませる。
5.汁気が無くなってきたら焦げ付かないうちに火からおろす
非常に簡単ですから試してみてください。
これで年中、筍（たけのこ）をたくさんのレシピで
楽しめますね！
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