タケノコ堀・狩りに行かれる方は、
ぜひ試していただきたいのが、たけのこの刺身！
こんなたけのこの食べ方があったのか‥‥！
という感動が待ってます！
ご存知だと思いますが、筍は時間を経過するごとに
えぐみが発生してきます。
生で食べれるのは切ってから1時間以内の
とれたての物に限ります。なので、ほとんどの場合、
たけのこのあく抜きの方法を知らないと食べれませんので
こんなときにはぜひ醍醐味を試してくださいね。
（ただし土の中にあったものだったらあく抜きの必要はありません。
そのまま調理して大丈夫です）
ゆでる場合と本当に生でいただく場合と
ありますが、何度も言いますが生の場合は
新鮮なものだけですよ！
材料4人分
タケノコ(小) 2本
木ノ芽 適量
菜の花の塩ゆで 適量
おろしワサビ 適量
刺し身しょう油 適量
1.たけのこは、ゆでて、アクを抜き、皮を取り、
穂先はくし形切りにして、切り込みを入れます。
2.残りは縦半分に切り、4mm厚さで、切り離さないように包丁を入れ、
次の4mm厚さで切り離して切り込み入りの半月切りにします。
3.(1)、(2)の切り込みに、木ノ芽をはさみます。
4.を器に盛り、菜の花の塩ゆで、おろしワサビ、刺し身しょう油を添えます。
生で頂く場合は、下ごしらえもなく、とくにそのままですから
特にレシピという大げさなものではありませんが‥
友人はセイロで蒸してたまり味噌などで頂くのが
すきなようですが、今年私もチャレンジしてみたいと思います。
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タケノコ狩りに行ったら、刺身で食べましょう！
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