やってきました！たけのこの本格的シーズン！！
色々なレシピで楽しみましょう！
材料・4人分
干ししいたけ 8枚 (1枚=3g)
水 2カップ 板こんにゃく 1枚 (1枚=250g)
たけのこ(水煮) 150g (中1本=200g)
A 水 1/2カップ 干ししいたけの戻し汁 1カップ
砂糖 大さじ3
しょうが 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
塩 少々
1.干ししいたけは水につけてやわらかく戻し、
石づきをとってそぎ切りにする。
戻し汁は残しておく。
Ａのしょうがは薄切りにする。
2.こんにゃくは手でちぎり、たけのこはくし切りにする。
3. 鍋にＡを煮立て(1)・(2)を加え、
再び煮立ったらアクをとり、中火にして水でぬらした
ペーパータオルで落としぶたをし、汁気が少なくなるまで
約20分煮る。
※そぎ切りとは、包丁を少し寝かせるようにして、
そぐように切ることです。
素材の厚みに対して斜めに切ります。
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