シャキシャキとした食感に、だしと鰹節のうま味がたっぷり
染み込んだ定番たけのこの煮物のレシピです！
4人前
味パックかつおだし 1パック
鰹ソフト削り 10g
水 3カップ（600ml）
タケノコ 300g
酒 大さじ3
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ1.5
塩 少々
木の芽 適量
1.味パックかつおだし1パックと水3カップを鍋に入れ、火にかける。
沸騰後3分間煮出し、パックを箸で軽く絞りながら取り出す。
2.タケノコは米ぬかを入れて30分間茹でておく。
茹でたたけのこは、穂先は縦にあとは横に輪切りにする。
3.鍋にタケノコを入れ、１のだしを加え煮立ったら酒、
砂糖を加え弱火で約10分煮てからみりん、薄口醤油、塩を加え約15分煮る。
4.煮汁が少なくなってきたらかつお節を入れ、タケノコに絡め火をとめる。
たけのこの煮方として、ポイントは、
素早く冷ます！
というところでしょうか。
冷ますことで味がしみ込みます。
自然に常温で冷ますと、タケノコが傷みやすいので
きをつけてくださいね。
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