たけのこは新鮮なうちがおいしく、冷蔵庫でこまめ
に水をかえて保存するのが一般的です（賞味期限2週間程度）
ただし、「乾燥」「塩漬」など、少し手間をかけ
れば、長期保存の方法もあります。ぜひ試してみてください！
塩漬けの方法は、
�／緤�を飛ばす方法
２〜３mm厚さに切り、陰干しして水分をとばして
から塩をまぶして保存袋に入れる。
塩漬けの場合は、常温で一年ぐらいもちます。
��漬物のように保存
ゆがいたタケノコをたるの中に、塩・水同量で
ブレンドした中につける（樽などがあれば
漬物と同じ要領でつけるといいかも）
の二通りがあります。やりやすい方を試して
見てください。�，了�などは特に食べる際には
よく塩を落としてくださいね。
これで一年中、たけのこを食べることができますね！
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