たけのこの保存方法はたくさんありますが、冷蔵庫での
保存が一般の家庭ではメジャーなやり方ではないでしょうか。
よほど大きな家族でもない限り、一人で食べきるのは
至難の業‥ぜひ保存方法も覚えておきたいものですね！
[生の場合]
生のままだと、時間がたつとたけのこのえぐみが
強くなり、また硬くなります。（生でたべらられるのは
とってから最長でも1時間程度です）
ですので、必ず下ゆでをしてあく抜きしましょう。
[ゆでてある場合]
あく抜き後、水に浸して密封容器に入れ、冷蔵庫で
保存します。時々水を入れ替えれいいば、１０日ぐらい、
2日ぐらいこまめに変えれば2週間程度持ちます。
[たけのこの水煮]
市販れている水煮の場合、ゆでてある場合と同様、
水を張った容器に移し替えて冷蔵庫で保存します。
賞味期限内に食べきってください。
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